Uskršnji venčići – ulepšajte prazničnu trpezu

Bliži se Uskrs i taman na vreme vam predlažemo recept za simpatične šarene venčiće, koji se odlično uklapaju u uskršnju tematiku. Svaki venčić ukrašen je sa po jednim jajetom i obiljem šarenih mrvica, pa izgledom doprinosi lepom raspoloženju oko praznične trpeze.

Ovaj recept je za 5 osoba: dobijate 5 veoma ukusnih i mirišljavih venčića sa 5 tvrdo kuvanih (to jest pečenih) jaja, koja se peku zajedno sa testom.

Recept je jednostavan, ima dobro poznate sastojke, a ukus ovog peciva božanstveno razgaljuje. Venčići su sasvim malo slatki, pa ih možete jesti takve kakvi su, ili uz omiljenu marmeladu ako ćete ih degustirati za doručak ili užinu.

Testo je nakon pečenja vlaknasto, lagano i vazdušasto, nije sabijeno. Možete u testo dodati i struganu koricu limuna, da još više zamiriše.

Recept za uskršnje venčiće

Sastojci za 5 venčića:

250 grama brašna (tip-500)

50 grama putera ili margarina

50 grama šećera

10 grama svežeg kvasca

1 celo jaje koje ide u testo + 1 žumance za premaz + 5 jaja koja idu na venčiće

1 decilitar smlačenog mleka

1 kesica vanilin šećera

½ kafene kašičice soli

Šarene mrvice

Uputstvo za pripremu

U posudu sipajte brašno, šećer i kesicu vanilin šećera, pa promešajte. U to izmrvite kvasac, dodajte celo jaje, blago smlačeno mleko i puter (ili margarin) koji je prethodno stajao na sobnoj temperaturi da omekša. Pomešajte sastojke pa dodajte so. Dobićete jako lepljivu smesu.

Energično mesite narednih 10-15 minuta. Testo bi trebalo da postane čvrsto i da prestane da se lepi. Ako to nije slučaj, ako i dalje bude izgledalo kao gusta kaša (kao što se nama desilo), ne brinite. Bitno je da prestanete s mešenjem kada testo makar malo počne da se odlepljuje od vaše ruke, ili od površine na kojoj mesite. Tada ga odložite u posudu, pokrijte čistom krpom ili providnom folijom. Odnesite u toplu prostoriju i ostavite 2 sata da testo naraste.

Testo će za to vreme da se udvostruči ili utrostruči, i postaće meko, nežno, baršunasto. I uopšte se više neće lepiti! Pospite radnu površinu brašnom, izručite testo i lagano tapkajte po testu kako biste iz njega isterali vazduh. Zarobljeni mehurići vazduha pucketaće pod vašim prstima dok to budete radili.

Spremno za rernu
Spremno za rernu

Podelite smesu na 5 jednakih loptica. Od svake loptice oblikujte tanak valjak – ili pre zmijicu – dužine oko 25 cm. Svaku zmijicu prepolovite na dve kraće, uvijte jednu oko druge i spojite krajeve kako biste oblikovali venčiće.

Sada obložite pleh pek-papirom (ako ga nemate, premažite pleh margarinom i malo pospite brašnom). Potom venčiće poređajte na pleh tako da između njih bude dovoljno prostora, da se ne bi dodirivali. Ostavite ih 1 sat u toploj prostoriji da narastu.

Gotovi venčići
Gotovi venčići

Venčići će se naduti, biće neodoljivo lepi. Premažite ih umućenim žumancetom, pospite šarenim mrvicama, i na svaki venčić položite oprano, nekuvano jaje. Jaja nismo bojili, pošto nismo želeli da se boja ocrta na testu.

Zagrejte rernu na 180 stepeni pa ubacite pleh s venčićima da se na istoj toj temperaturi peku 20 minuta. Dobiće predivnu rumenu boju, i dodatno će narasti pa ćete imati prilično veliko pecivo. Jaja će se odlično ispeći i neće popucati.

Venčići će izgledati lepo na vašoj uskršnjoj trpezi
Venčići će izgledati lepo na vašoj uskršnjoj trpezi

Ovaj recept možete praviti i kad nije Uskrs. Samo izostavite ukrasna jaja i spremite ukusne i meke venčiće za svaku priliku. Prijatno i srećan Uskrs!

Galerija

Ostavite komentar: