Kada je pravo vreme za kafu?

Ako ste veliki zaljubljenik u kafu i pijete je u svakoj prilici, možda je za vas ovo pitanje pomalo apsurdno. Zašto bi uopšte postojalo neko određeno vreme za kafu? Pijemo je onda kada nam se pije i tu nema neke velike mudrosti.

Ipak, mnogima od nas koji vole kafu, ispijanje ovog napitka u večernjim satima izaziva problem sa spavanjem. To je posledica delovanja kofeina, supstance koja izaziva povećanu budnost i aktivnost organizma a ima je u velikm količinama u kafi. Zbog toga većina ljudi izbegava da pije kafu uveče.

Ako kafa izaziva budnost organizma, zar nije onda logično da je pijemo odmah ujutru, kada smo još uvek sanjivi i pospani pred posao? Pa odgovor bi, po svemu sudeći, mogao da bude i da i ne. Možda je u stvari pravo pitanje: kada pijenje kafe ima najveći pozitivni efekat na naš organizam?

vreme_za_kafu
Vreme je za kafu (Dyhle Flickr/CC BY 2.0)

Ovim pitanjem pozabavio se neurolog Stiven Miler, doktorant na Fakultetu zdravstvenih nauka Univerziteta u Merilendu. On je uradio istraživanje u kojem je došao do iznenađujućih rezultata. Iako većina nas veruje da je kafu najbolje piti ujutru nakon ustajanja, najčešće oko 8 sati, Milerova istraživanja pokazala su da to baš i nije tako.

Naime, nivo kortizola, hormona koji utiče na povećanu aktivnost i agilnost kod ljudi, najviši je upravo ujutru, posle buđenja. Određeni hemijski procesi i nivo kortizola u organizmu na najvišem su nivou između 8 i 9 sati ujutro. To je posledica prirodnog mehanizma koji ima veze sa našim bioritmom, odnosno ciklusom spavanja i budnosti.

Miler je u istraživanju došao do zaključka da konzumiranje kafe u to vreme, dakle između 8 i 9 sati ujutru, nema nikakav koristan efekat po budnost i aktivnost jer je nivo kortizola u tom periodu ionako najviši u organizmu.

Umesto toga, on kaže da je mnogo produktivnije prvu kafu popiti između 9.30 i 11 sati, kada nivo kortizola u oganizmu opada, zbog čega se javlja pospanost. Ako u tom trenutku popijemo kafu, ona će imati mnogo veći pozitivni efekat za naš organizam nego da to učinimo odmah ujutru.

Posle prve, vreme je i za drugu kafu

“Jedan od glavnih pricipa farmakologije je da koristite lek onda kada je potreban. U suprotnom, možete razviti tolerantnost prema leku koji stalno uzimate u istim količinama. Drugim rečima, ista doza jutarnje kafe postaće manje efikasna i verovatno iz tog razloga je meni sada neophodan espresso”, napisao je Miler na svom sajtu.

Druga dobra prilika za kafu je između 13.30 i 17 sati, kada nivo kortizola u organizmu ponovo opada. Postoje studije koje potvrđuju da nivo kortizola može značajno da poraste i nakon šetnje. Tada ostaje na visokom nivou još sat vremena.

dupli espresso
Espresso (Desmond Talkington Flickr/CC BY 2.0)

Ipak, tačno vreme kada kafa ima najveći efekat po organizam zavisi pre svega od vašeg načina života, jer ukoliko recimo ustajete kasno ili se budite mnogo rano, vaš bioritam je drugačiji. Samim tim, ciklus rasta i opadanja nivoa kortizola u vašem organizmu drugačije je usklađen.

Tako kaže nauka, a na vama je da joj verujete ili ne. Zanimljivo je takođe da su naučnici, od svih profesija u svetu, prvi po količini popijene kafe, pa zato nije čudo što su o kafi rađene brojne naučne studije.

Kapućino i kafe late samo pre podne

U Italiji, koja se smatra zemljom u kojoj postoji vrlo razvijena kultura pijenja kafe i gde se prave najbolje kafe na svetu, tačno se zna koja se vrsta kafe pije u određeno doba dana. Tako nikada nećete videti Italijana da pije kapućino ili kafe late posle 11-12 sati, jer su to jutarnje kafe koje se obično prave za doručak.

perfect_kapucino
Kapućino (Premshree Pillal/Flickr CC BY 2.0)

U jutarnje kafe takođe spada i kafa iz moka pota. To je najčešće prva kafa kojom započinjete svoj dan i većina Italijana prave je kod kuće pre odlaska na posao. Tokom dana Italijani piju espresso ili ristreto i to uglavnom s nogu, za šankom, iz tri srka. Ovako naručeni espresso je obično upola jeftiniji nego ako želite da ga pijete dok sedite u lokalu.

Ukoliko u 15 časova u nekom kafiću ili u restoranu u bilo kom gradu u Italiji vidite grupu ljudi kako pije kapućino, budite sigurni da ste naleteli na turiste. Lokalci to ne rade. Kafe koje se prave sa mlekom, nikada se u Italiji ne piju posle obroka.

 

Ostavite komentar: