Francuski tart sa suvim šljivama – nešto novo i lepo za vašu trpezu

Verovatno ste već primetili da vam u rubrici „Predlog uz kafu“ predstavljamo recepte za poslastice koje nisu skupe, lako se pripremaju, ukusne su i pomalo neobične. Ili makar nesvakidašnje na našim prostorima.

Svaki desert lično pravimo i trudimo se da nađemo nešto što možda niste imali priliku da probate, kako bismo vam (a i nama) otkrili nešto novo. Nadamo se da vam se dopada ovaj put oko sveta za sladokusce i da ste nam se odavno pridružili.

Ovog puta – pravac Francuska!

Kafa i tart sa šljivama
Kafa i tart sa šljivama

Našli smo za vas ukusni tart tamne boje, predivne arome od koje će vaš dom mirisati poput neke fine poslastičarnice. Kolač je kremast, mek i jako ukusan, a tanko testo služi samo da pridrži gustu smesu od suvih šljiva koju upotpunjuju cimet i rum.

Jedva smo uspeli da dočekamo da kolač izvadimo iz rerne i prionemo na degustaciju dok je tart još vruć!

Kolač za svadbe i ribare

Tart sa suvim šljivama potiče iz Francuske, bar tako tvrde Francuzi.

Najpoznatiji je recept s ostrva Je (Île d’Yeu), oko 20km od obale zapadne Francuske. Ova poslastica je od davnina sastavni deo gozbi na venčanjima ostrvljana, a postoji i priča da su je ribari često nosili na brodove jer je mogla da izdrži više dana a da se ne pokvari.

Slični recepti mogu se naći i u drugim područjima Francuske, uglavnom u zapadnim i južnim krajevima te zemlje. Mi smo se, međutim, opredelili baš za onaj s ostrva Je.

Sastojci za tart sa suvim šljivama

300 grama suvih šljiva bez koštice

1 lisnato testo (250 grama)

120 grama šećera

1-2 kesice crnog čaja

150 ml ključale vode

Cimet

Aroma ruma

1 žumance (opciono)

Okrugli kalup za tart, prečnika 30 cm

Uputstvo za pripremu kolača sa suvim šljivama

Veče pred pripremu, a može i nekoliko sati uoči pravljenja, suve šljive stavite u dublju posudu, prelijte ih vrelom vodom i ubacite kesice crnog čaja. Dodajte cimet i rum. Kada šljive nabubre i omekšaju, izvadite kesice čaja, prespite šljive zajedno sa „marinadom“ u šerpu, dodajte šećer, i kuvajte oko pola sata na tihoj vatri.

tart3
Priprema

 

Kada se smesa malo ohladi, izmiksajte je štapnim mikserom ili u blenderu. Dobićete gustu crnu masu koja podseća na pekmez.

Lisnato testo razvucite oklagijom na debljinu od nekoliko milimetara. Ako želite da napravite i tračice za ukras, odvadite manju količinu testa u te svrhe.

Prebacite testo u kalup koji ste prvo podmazali margarinom i posuli brašnom. Sipajte na testo smesu od šljiva, i potom ukrasite tračicama.

Tračice premažite žumancetom, ako želite da se presijavaju. Mi to nismo uradili za ovu priliku, ali vi možete ako to želite.

Sve je spremno za degustaciju
Sve je spremno za degustaciju

U rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni, ubacite tart i na toj temperaturi pecite oko 30 minuta. Pošto je svaka rerna drugačija i ima sopstvenu ćud, proverite kolač s vremena na vreme da ne bi zagoreo.

Tart je gotov kada njegove ivice i tračice porumene.

Servirajte uz kafu, čaj ili toplu čokoladu, za doručak ili kao desert. Ako volite sladoled od vanile, stavite jednu kuglu na tart dok je još vruć. Bon appétit!

Ostavite komentar: