Kafomanija

Sve o kafi

Blog Predlog uz kafu

Francuski tart s jabukama – ukusna poslastica za svačiji džep

Ko može da odoli kolaču s jabukama? Mi svakako ne! Miris sveže ispečenih kolača vraća nas u detinjstvo kada su naše majke i bake spretno spremale ova ukusna iznenađenja.

Gotovo svaka zemlja ima svoju verziju deserta s jabukama. Kod nas to su pite, štrudle i lenje pite, kod Austrijanaca prednjači apflštrudl (apfelstrudel), Amerikanci obožavaju epl paj (apple pie) i krambl (crumble) a Francuzi uživaju u raznim varijantama tarta s jabukama (tarte aux pommes) koje se razlikuju u zavisnosti od područja u kojima su nastale (tart iz Alzasa, kolač iz Normandije, tart Taten itd). 

Svi ti kolači prave se od različitih vrsta testa, a tart s jabukama koji smo mi napravili sadrži lisnato testo. Možete ga napraviti sami, ali ako nemate vremena slobodno kupite smrznuto lisnato testo koje ćete prethodno odlediti na sobnoj temperaturi. Takvu podlogu smo i mi koristili.

Koje začine jabuke vole?

Cimet, orašče, karanfilić, kardamom, đumbir – svi se oni odlično slažu s jabukama, bilo u kolačima ili u kompotu. Možete ih staviti sve zajedno, ili odabrati samo one koje volite. Vaši kolači mirisaće čarobno.

U naš recept za francuski tart s jabukama stavili smo samlevenu mešavinu ovih začina, i dodali aromu ruma koja je povezala sve te ukuse. Recept je prilagodljiv, možete ga menjati u skladu sa svojim ukusom.

Tart pred pečenje
Priprema tarta sa jabukama

Postoje brojne verzije ovog recepta, a mi smo za vas odabrali onaj najlakši i najjeftiniji, koji ni u kom slučaju ne zaostaje za ostalima. Probajte ga i zavolećete ovaj tart.

Kako napraviti francuski tart s jabukama i prelivom

Sastojci:

1 lisnato testo (250 grama)

2-3 veće jabuke

Šaka suvog grožđa

180-200 grama kisele pavlake (sa 12% mlečne masti)

Nekoliko kašika mleka

2 kesice vanilin šećera

1 jaje

Aroma ruma

Začini (oni koje najviše volite – cimet, orašče, karanfilić, đumbir, kardamom…)

Priprema:

Prvo na sobnoj temperaturi odmrznite lisnato testo. Taj proces može da traje i sat-dva. U isto vreme potopite šaku suvog grožđa u vruću vodu, kako bi omekšalo. Uključite rernu i ostavite da dostigne temperaturu od 180 – 200 C.

Za to vreme odleđeno testo razvucite u okruglu tepsiju prečnika od najviše 30 cm. Ako je tepsija manja, kolač će biti deblji, dok će u preširokoj tepsiji tart biti suviše tanak. Testo mestimično izbockajte viljuškom da ne bi naraslo.

Tart pred pečenje
Tart pred pečenje

Oljuštite jabuke, naseckajte ih na tanke kriške i poređajte ukrug po testu. Pospite suvim grožđem, začinima i jednom kesicom vanilin šećera. Stavite u rernu i pecite oko 20 minuta.

Dok je tart u rerni, umutite pavlaku, mleko, jaje, rum i jednu kesicu vanilin šečera. Smesa treba da bude kašasta i ne mnogo tečna. Izvadite tart iz rerne, prelijte ovom smesom i pecite još 20-25 minuta.

Tart jabuke
Tart sa jabukama za 45 minuta

Francuski tart s jabukama možete služiti topao ili hladan. Lepo se slaže s kafom, čajem, toplom čokoladom ili belim vinom.