Čokoladni tartufi – kuglice koje izmamljuju osmeh

Dosadilo vam je da uvek pravite iste poslastice? U potrazi ste za nekim novim desertom, a nemate ideju? Čokoladu svi vole, tako da verujemo da će vam se ove jednostavne ali efektne čokoladne kuglice dopasti. Sastojci su jednostavni, vreme za pripremu je kratko, a jedino što će te morati malo da se strpite dok se sastojci ne stvrdnu u frižideru, što je nama teško palo jer smo hteli što pre da ih probamo. Ali uveravamo vas da je čekanje zaista vredelo.

 

Čokoladni tartufi, potrebni sastojci:

  • 70 grama čokolade sa kuvanje
  • 70 grama mlečne čokolade
  • 70 grama bele čokolade
  • 100 grama slatke pavlake
  • rendana kora od pomorandže
  • kašičica cimeta

Za dekoraciju potrebno vam je:

  • 20-ak grama kakaa u prahu
  • 20-ak grama ukrsnih mrvica
  • 20-ak grama mlevenih badema, pistaća ili lešnika

Priprema

Svu čokoladu iseckajte na sitne komadiće, dodajte kašičicu cimeta i izrendanu koru od jedne pomorandže (koju ste prethodno temeljno oprali) i pomešajte sve u jednu dublju posudu. Zatim zagrejte slatku pavlaku na šporetu do trenutka neposredno pre ključanja. Budite blizu i sklonite je sa vatre pre nego što počne da vri.

Obratite pažnju na to koju pavlaku kupujete, jer za ovaj recept je važno da to bude prava punomasna mlečna pavlaka koja se inače koristi u poslatičarstvu za pravljenje šlaga. Nemojte da uzmete pavlaku za kuvanje, kojih ima dosta po našim prodavnicama, jer to nije isto i pokvariće vam recept, kao i brojne pavlake na bazi biljnih masti. To jednostavno nije isto. Primetili smo da ove slatke pavlake kod nas u radnjama ima od samo dva proizvođača, mi smo koristili Imlekovu. O razlikama između slatke i pavlake za kuvanje možete pročitati u odličnom tekstu na blogu Mamajacooks.

Mešajte čokoladu u vrućoj pavlaci sve dok se lepo ne istopi. Za mešanje možete koristiti običnu žicu za mućenje, nema potrebe za mikserom. Tako dobijenu kremastu masu ostavite u frižider da se ohladi na dva sata. Nakon toga, dobićete smesu koja je malo tvrđa, ali dovoljno meka da možete da je oblikujete u kuglice.

Najjednostavnije je da koristite kašičicu za odvajanje komadića, i da ih zatim dlanovima oblikujete u kuglice. Ove kuglice ne bi trebalo da su prevelike ni premale, ali dovoljne da stanu u ukrasne papiriće. Mi smo od ove mere dobili 20-ak čokoladnih kuglica.

Kuglice zatim uvaljajte u kakao, odnosno mleveni badem, pistaće, ukrasne mrvice ili ono za šta ste se vi odlučili (na primer kokosovo brašno, šećer u prahu i slično). Mi smo za ovu priliku napravili tri verzije, sa kakaom, bademom i ukrasnim mrvicama. Tako uvaljane kuglice poređajte u ukrasne papiriće.

Ako ste mislili da sada možete konačno da ih probajte, sačekajte još malo. Preporučujemo da kuglice stavite u frižider na još dva sata, koliko je potrebno da se svi sastojci lepo sjedine i dobiju najbolji mogući ukus. Ali, ako budete strpljivi i sačekali ta dva sata, videćete da je zaista vredelo!

Ovi čokoladni tartufi su idealna poslastica za serviranje uz kafu, ali u suštini ne treba vam neki poseban izgovor da uživate u njima. Pomorandža i cimet, iako su opcioni, samo doprinose boljem ukusu, tako da predlažemo da ih stavite. Probajte pa nam javite utiske. Bon appetit!

 

Ostavite komentar: