Čokoladni tart – sjajan kolač bez trunke brašna

Ovaj kolač je zapravo isto što i čokoladni mus, samo pečen i u obliku kolača. Tokom pečenja smesa dobije gornju koru, koja je najčešće napukla, dok je ispod nje božanstvena čokoladna simfonija, kremasta i nežna. 

 

Zanimljivo je da su vam za pripremu ovog deserta potrebna samo 4 sastojka, a brašno nije među njima. Za tili čas možete spremiti ovu poslasticu u kojoj uživaju svi veliki ljubitelji čokolade koja naravno preovladava. 

Sastojci za čoko tart:

  • 200 gr crne čokolade tipa Menaž
  • 4 veća jajeta
  • 180 gr putera
  • 180 gr šećera

Uputstvo za pripremu tarta od čokolade

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Čokoladu izlomite na komadiće i istopite je ili na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, povremeno mešajući kako biste ubrzali proces.
U istopljeni čokoladu ubacite puter koji ne treba da bude hladan i promešajte. Možete i njega prethodno vrlo pažljivo rastopiti.

Ulupajte mikserom 4 žumanceta sa polovinom šećera da dobijete tzv. „šato“. U to polako dodajte smesu od čokolade i putera i samo promešajte.

U drugoj posudi umutite mikserom belanca u šam i postepeno dodajte preostalu polovinu šećera. Nastavite da mutite dok šam ne postane čvrst (znate onaj test: kad okrenete posudu naopako a šam ne pljusne na pod – tad ste umutili kako treba!).

Šam dodajte čokoladnoj smesi sasvim polako, varjačom, nikako mikserom. Poenta je da šam i posle mešanja ostane vazdušast i da takva bude cela smesa pred pečenje. Baš kao da pravite čokoladni mus.

Kalup za pečenje premažite puterom i eventualno još pospite i brašnom kako se tart ne bi zalepio posle pečenja. I sad vam preostaje samo da se malo strpite dok se vaš čoko tart peče – oko 45 minuta na 180 stepeni.

Tart od čokolade možete poslužiti bez dodataka, ali ako volite priloge, evo nekoliko ideja: šlag, džem od pomorandže, sladoled, vanila krem, višnje iz kompota… i naravno, jedan dobar espreso.

Ostavite komentar: