Čokoladni kolači s pistaćima – pravo rešenje za dobro raspoloženje

Bilo da ove kolače pravite samo za sebe, ili za porodicu i goste, zasigurno će izmamiti osmeh svakome kome ih servirate. Mirišljavi, nežni, mekog srca ispunjenog seckanim pistaćima, obradovaće vas čim ih izvadite iz rerne.

Možete i da se malo pravite važni i svima ispričate kako vam je uspeo ovaj izuzetno komplikovan desert (naravno, to je samo verzija priče za neupućene, pošto su ovi kolačići vrlo jednostavni za pripremanje).

Kolač s pistaćima
Kolač s pistaćima

Ideju da stavimo pistaće u kolače preuzeli smo s jednog francuskog sajta (Francuzi ovaj kolač inače zovu moelleux au chocolat). Nismo mogli da se ne zapitamo zašto pistaća retko ima u desertima, osim u baklavama i ponekom sladoledu. A pošto pistaće obožavamo, vrlo nam se dopao i ovaj recept koji ne samo što je lak, nego je namenjen i onima koji su vičniji u degustiranju poslastica nego u njihovom spremanju. Pa da počnemo!

Sastojci za 12 čoko kolačića s pistaćima

Za testo:

150 grama čokolade za kuvanje

50 grama putera

3 jajeta

50 grama šećera

50 grama brašna

Smesa za kolač s pistaćima
Smesa za kolač s pistaćima

Za smesu s pistaćima, koja će biti u srcu kolača:

100 grama čokolade za kuvanje

50 ml (pola decilitra) tečne neutralne pavlake za kuvanje

50 grama očišćenih pistaća (toliko dobijete kad očistite 100 grama pistaća u ljusci)

Napomena: koristili smo usoljene kupovne pistaće. Dobro smo ih očistili i od tankog unutrašnjeg omotača koji zapravo i sadrži svu so, i potom smo ih krupno naseckali.

Smesa u kalupu
Smesa u silikonskom kalupu

Uputstvo za pripremu smese s pistaćima:

Zagrejte neutralnu pavlaku, u nju ubacite izlomljenu čokoladu, mešajte dok se čokolada sasvim ne istopi i ubacite seckane pistaće. Smesu odložite u frižider na sat-dva.

Uputstvo za pripremu testa:

Istopite čokoladu i puter, mešajte dok ne dobijete glatku sjajnu masu. U drugoj posudi mikserom umutite jaja i šećer, da smesa bude penasta, pa u to dodajte masu od čokolade i putera a zatim postepeno umešajte brašno. Testo će biti glatko, bez grudvica, i lepe ujednačene boje.

Topi se u ustima
Topi se u ustima

Testo sipajte u kalup za 12 kolačića. Radi se o kalupu za mafine ili projice, napravljenom od silikona ili teflona, i možete ga nabaviti u većim samoposlugama. Šta god da odaberete, bitno je samo da se kolači ne zalepe i da ih posle pečenja možete lako izvaditi iz kalupa.

Izvadite iz frižidera smesu s pistaćima, i kašičicom vadite količinu veličine zalogaja koju ćete ubaciti u svaki od kolačića. Kalup sa kolačićima odložite u frižider, na sat-dva. Ovo je potrebno da bi se testo malo stvrdnulo i da bi se kasnije dobro ispeklo spolja, a iznutra ostalo vlažno.

Probajte, nije težak recept
Probajte, nije težak recept

Nakon što su se kolačići „odmorili“ u frižideru, spremni su za pečenje. U vruću rernu, koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni, ubacite kalup i pecite 10-15 minuta. Ako želite da vam sredina kolačića bude tečna, pecite 10 minuta, a ako želite da samo ostane vlažna, kao što je slučaj s našim kolačićima, onda pecite oko 15 minuta.

Po završetku pečenja, ostavite kalup da se nekoliko minuta hladi i potom pažljivo izvadite kolačiće.

Kolač s pistaćima i kafa - za dobar početak dana
Kolač s pistaćima i kafa – za dobar početak dana

Uz ovu divnu poslasticu možete servirati kuglu sladoleda, šlag, engleski krem ili voćni preliv. Mi smo ipak odlučili da kolačiće degustiramo bez priloga, kako bismo uživali u ukusu pistaća koji se savršeno slažu s čokoladom.

Nadamo se da će i vama ovaj desert postati jedan od omiljenih. Pošaljite nam fotke da vidimo kako izgledaju vaši slatki kolačići. To možete učiniti i na našoj Fejsbuk stranici. Čekamo vas!

Ostavite komentar: